Здоровье — это, конечно, наше всё. Как говорил мой дедушка: «Если здоровье есть, то и жизнь весела, а если нет — так хоть деньги есть».
А что мы едим — это почти как лотерея: повезёт с яблоком — будешь радоваться жизни, не повезёт — и организм устроит тебе маленький протест в стиле «что за химия тут творится?». Вот вам анекдот на тему: приходит мужик домой с рынка и говорит жене: «Купил яблоки без пестицидов!» Жена смотрит на него и отвечает: «А что, они у тебя сами с дерева упали?» Вот так и получается – современное сельское хозяйство любит пестициды больше, чем мы любим отпуск.
Пестициды – эти хитрые химикаты придуманы для того, чтобы уничтожать вредителей и сорняки.
Но беда в том, что они не всегда умеют отличать вредителя от нас. Представьте себе вечеринку, где пришли все ваши знакомые-вредители, а вместо охранника стоит пестицид – он всех подряд гоняет и иногда случайно бьёт по гостям.
В результате у человека может нарушиться гормональный баланс (вот почему иногда после съеденного салатика чувствуешь себя слегка разбалансированным), начаться головные боли или даже возникнуть проблемы с нервной системой. А если серьёзно — некоторые исследования связывают долгосрочное воздействие этих химикатов с повышенным риском рака и проблемами с репродуктивной функцией. Так что те пестициды явно не для здоровья придуманы.
Американские учёные из Environmental Working Group составили список продуктов под кодовым названием «Грязная дюжина».
Это такие овощи и фрукты, которые любят пестициды чуть ли не больше самих нас. Например, шпинат – этот зелёный листочек такой нежный и воздушный, что химикаты чувствуют себя там как дома.
Капуста кале и листовая горчица тоже попали в эту компанию – говорят, что фермеры их опрыскивают так же часто, как бабушка поливает цветы водой… но только не водой. Нектарины и персики вообще выглядят как фруктовые модели на обложках журналов – тонкая кожица заставляет защитников урожая использовать химию по полной программе.
Яблоки тоже оказались в списке – да-да, те самые «яблочки», которые каждый школьник должен съесть перед уроками математики (чтобы быть умнее). Виноград страдает от болезней лозы – поэтому на нём тоже оседают химические облака пестицидов.
Болгарский перец сладкий-сладкий на вкус оказывается ещё более сладким… от количества химии на своей кожице! Вишня импортная мечтает попасть к вам в пирог без лишних добавок из лаборатории производителя. Груши тоже не избежали участи стать героями этой истории.
Как же нам обычным смертным спастись от этих невидимых врагов?
Во-первых, органические продукты – это как супергерои среди фруктов и овощей: выращены без синтетических пестицидов и готовы защитить ваш организм от всякой химии. Правда стоят они иногда дороже обычных собратьев по прилавку: тут уж решайте сами — здоровье или кошелёк.
Во-вторых, местные фермеры часто используют меньше химии — возможно потому что им проще объяснить вредителям лично: «Уходите отсюда!» Ну а если вы видите слишком идеальные фрукты — словно их недавно сняли с обложки глянцевого журнала — задумайтесь: может быть они прошли через целый курс «химической красоты»? Не стесняйтесь спрашивать у продавцов про происхождение продуктов! Иногда продавцы отвечают честно; иногда начинают рассказывать истории про волшебные сады… но зато весело!