Ах, клубника! Эта маленькая красная бомба витаминов и радости, которая весной появляется на прилавках, словно первый поцелуй после долгой зимы. Ирина Козий из Ягодного союза рассказывает нам целую одиссею клубничных путешествий: сначала юг России — Крым, Краснодар, Ставрополь — где ягоды появляются как первые свидетели весны.
Но тут же на горизонте маячит главный конкурент — Турция, которая будто говорит: «Мы тоже умеем делать клубнику!»
С июня до середины июля наступает звездный час Подмосковья и центральной России: клубника здесь словно местный герой, который выходит на сцену с аплодисментами покупателей. В июле же северные регионы подают свои ягоды — настоящий северный экспресс для сладкоежек. А осенью начинается бесконечный марафон ремонтантных сортов: они как те студенты, что учатся всю жизнь и сдают экзамены до самого ноября.
Зимой же мы переключаемся на импорт из Египта, Марокко и даже Южной Америки — видимо, клубника решила устроить себе кругосветное путешествие.
Но вот тут вмешивается Ольга Тарасова, кандидат медицинских наук и доктор-клубничник по профессии (ну или почти). Она предупреждает: «Спелая клубника быстро портится». Представьте себе ягодку — такая яркая и соблазнительная, а внутри уже думает: «Ну всё, меня вот-вот съедят или я сгнию».
Поэтому если видите слишком живучую клубнику в контейнере – значит где-то тут подвох. И действительно, когда ягода ведёт себя как зомби – это подозрительно.
Врач Тарасова раскрывает страшную тайну недобросовестных производителей: чтобы ягода дольше продержалась в пути из жарких стран, её обрабатывают всякими препаратами.
Тут вспоминается история двухлетней давности про антибиотики в клубнике – почти как сюжет для триллера! Но не пугайтесь сильно: Россельхознадзор потом заявил, что это было единственным случаем – так сказать, «клубничный одиночка» в мире чистых ягод.
Ранние ягоды могут быть щедры не только на вкус, но и на нитраты с пестицидами – словно они решили устроить вечеринку химикатов.
Но хорошие хозяйства уже давно перешли на биологические методы защиты от вредителей — ловушки и хищные насекомые теперь охраняют клубничные ряды лучше любого охранника. Так что химии становится меньше – ягода хочет расти здоровой!
А вот про нитраты эксперты Ягодного союза говорят решительно: если у ягодки много нитратов – она просто не попадёт к вам в корзинку. Потому что такие ягоды быстро превращаются в мокрую кашу и выглядят так себе – ни один покупатель не захочет взять «текущую» клубнику.
Зухра Павлова наш любимый эндокринолог напоминает о пользе сезонной российской клубники: витамины A, E, C и прочие буквы алфавита прямо в каждой ягодке! Но советует не есть её натощак – иначе можно почувствовать себя героем анекдота:
— Доктор, я съел килограмм клубники натощак и теперь у меня болит живот!
— Ну надо было начинать с пяти-шести ягодок!
И правда: съесть больше восьми ягод за раз — это примерно как съесть килограмм мороженого за один присест.
Лучше придерживаться меры и наслаждаться вкусом без сахара и сливок — ведь мы же не хотим превратить полезную ягоду в калорийную бомбу.
Роспотребнадзор добавляет свои пять копеек в эту сладкую симфонию вкуса: хорошая клубника должна блестеть как новенькая монетка без вмятин и иметь яркий аромат — иначе зачем вообще покупать? А чтобы определить сладость ягодки достаточно взглянуть на черенок: если между ним и самой ягодой есть пространство — вам повезло!
Если листики прилипли крепко– скорее всего кислинка будет доминировать.