Когда-то промышленное сельское хозяйство казалось настоящим волшебным зельем для голодного мира. Представьте себе: синтетические удобрения, химические пестициды и зерновые гибриды с урожайностью, которая могла бы позавидовать даже супергерой — все это обещало накормить планету и сделать нас счастливыми и сытыми. С 1960 по 2015 годы производство продуктов питания выросло втрое!
Казалось, вот оно — светлое будущее с дешевыми продуктами на каждом столе.
Но тут как в старом анекдоте про деда Пахома: «Хочешь жить – умей вертеться», а в нашем случае – «Хочешь накормить всех – не забудь про природу». Потому что, как оказалось, промышленное сельское хозяйство не только кормит мир, но еще и здорово его портит.
Экологическая цена этого пиршества оказалась такой высокой, что ее пришлось бы платить золотыми слитками. Джеймс Ломакс из ЮНЕП как-то сказал: «Эффективное сельское хозяйство — это не просто про производство еды, а про экологическую устойчивость и здоровье». А я добавлю — еще и про то, чтобы у нас была хоть какая-то планета для завтрака.
Низкая цена на продукты часто скрывает огромную экологическую задолженность.
Сколько стоит этот дешевый хлеб? Не только деньги в магазине, но и триллионы долларов ущерба природе ежегодно! Представьте: промышленное сельское хозяйство выбрасывает столько парниковых газов, что можно было бы устроить вечеринку с шампанским… только шампанского хватит на всех жителей Земли раза в три меньше.
И загрязняет воздух с водой так основательно, что дикие животные начинают смотреть на фермеров как на новых соседей-террористов.
Вот вам веселая история: фермер решил завести корову породы «гибрид суперпупер» — молока много дает, но заболела вся стая одним вирусом. Оказалось, что интенсивное животноводство делает наших домашних животных похожими друг на друга как близнецы-братья из рекламы мыла — одинаковые и уязвимые к любым микробам. Вирусы гуляют от дикого леса прямо до вашего холодильника через этих бедных коровок. Как говорится, если хочешь узнать всю правду о вирусах — посмотри на ферму.
Еще одна забавная штука — антибиотики для скота.
Их дают не только лечиться, но и чтобы корова росла быстрее (ну да, кто же любит ждать?). Результат? Микробы учатся обходить лекарства так же ловко, как школьники списывать контрольную работу. Ежегодно от устойчивых инфекций умирает около 700 тысяч человек!
К 2050 году эти инфекции могут превзойти рак по смертности. Вот так мы сами себе готовим сюрприз под названием «эра после антибиотиков», когда обычная царапина будет страшнее чем погоня за скидками в супермаркете.
И не забываем про химические удобрения и пестициды — они словно злые гномы из сказки: с одной стороны помогают растениям расти быстрее (и нам есть что кушать), а с другой — вредят здоровью людей.
Некоторые пестициды действуют как эндокринные разрушители; звучит страшно? Это значит они мешают гормонам работать нормально — вызывают рак груди или проблемы с ростом у детей. Представляете такую сказку: «Жил-был овощик зелёный… а потом стал капустой-мутантом».
Загрязнение воды тоже стало нашим неизбежным спутником.
Навоз, химикаты и гормоны роста текут в реки и озера так же свободно, как шутки на семейных застольях. Самый известный виновник – нитрат – может вызвать «синдром голубого ребенка».
Да-да, звучит как сюжет из фантастического фильма: ребенок становится голубым от питьевой воды! Но это реальность для некоторых регионов.