Автор: Роман Баданов
Как не стать гурманом микропластика и почему половина татарстанцев уже не помещается в свои штаны? Что лучше съесть на завтрак, чтобы не превратиться в диванный картофель, и почему наши бабушки были такими стройными, хотя стирали вручную и ходили пешком на автобусную остановку? На все эти острые вопросы с юмором и научной точностью ответила доктор медицинских наук, профессор общей гигиены Казанской государственной медицинской академии Оксана Фролова.
Впрочем, если вы ожидали скучную лекцию – расслабьтесь, здесь будет весело!
Итак, представьте себе: Земля растет как тесто для пирога – население увеличивается, города разрастаются, а фермеры словно волшебники стараются накормить всех. Только вот волшебство происходит с помощью пестицидов и минеральных удобрений.
Не волнуйтесь, это не значит, что ваш огурец завтра начнет разговаривать или танцевать. Да и остатки этих веществ в продуктах – как те самые микродозы соли в супе: есть, но не переборщить. По словам профессора Фроловой, если бы в нашем огурце было слишком много «химии», его просто не пустили бы на прилавок. Так что ваша еда – под строгим надзором.
Кстати о химии!
Многие боятся ГМО так же сильно, как коты боятся воды. Но профессор успокаивает: генетически модифицированные растения – это как спортмены среди овощей: они сильнее вредителей и засухи, а удобрений им нужно меньше. Представьте себе морковку-бодибилдера! Ну или хотя бы помидор-олимпийца.
Теперь о микропластике – звучит страшно?
Микропластик повсюду: в воде, воздухе и даже в рыбе на вашем столе. Однако Всемирная организация здравоохранения пока говорит: «Спокойно!
Пока доказательств вреда нет». Это почти как шутка про врачей: «Доктор сказал пить по стакану воды перед едой… Я выпил три литра – думаю, я теперь здоровее всех!» Так и с микропластиком – паниковать рано.
Но вот что действительно опасно – это наши пищевые привычки. 67% татарстанцев страдают от лишнего веса.
Почему? Потому что мы стали есть так много калорий, будто готовимся к зимовке медведя! А двигаемся при этом меньше пингвина на льду зимой.
Как говорит профессор Фролова: раньше людям требовалось 3500-5000 килокалорий в день (представьте домохозяйку 1952 года — она была настоящим атлетом!), а сейчас достаточно 1600-2500. Но мы продолжаем жрать как тогда – от этого и проблемы.
Вот забавная история из жизни моей тети Нюры: она решила похудеть и начала считать калории. Через неделю позвонила мне взволнованным голосом: «Рома, я ем только салат из капусты целый день!» Я ей ответил: «Тетя Нюра, ты либо салат ешь неправильно, либо капуста у тебя с секретом».
В итоге оказалось просто — надо было ещё двигаться немножко больше.
Еще одна тревожная новость — растет число детей с лишним весом. И тут вспоминается анекдот про папу-футболиста и сына-гика: «Папа говорит сыну — пошли побегаем!
Сын отвечает — давай лучше я тебе компьютерный гол забью». Вот именно так сейчас многие дети проводят время — за компьютером вместо футбола.
Избыточный вес ведет к серьёзным проблемам со здоровьем — сердцем, суставами и даже риском онкологии.
Поэтому важно помнить золотое правило профессора Фроловой: переедание углеводов ведёт к лишнему весу; поэтому лучше выбирать продукты с умом — овощи вместо булочек с маслом (хотя булочки никто не отменял… но в меру!).