Каждый из нас хотя бы раз задумывался: а что за зверь такой — натуральные фермерские продукты? Ведь в супермаркетах этикетки пестрят словами «органик», «эко», «натурально», а на деле порой получаешь что-то с ароматом химии настолько ярким, что даже соседский кот не рискнет подходить.
Но настоящие герои — фермеры экологического сельского хозяйства — работают иначе. Они почти не используют химические удобрения, пестициды и прочие страшилки, которые звучат как названия новых суперзлодеев из комиксов Marvel. Вместо этого на их полях царит настоящий природный концерт: навоз, сидераты, растительные остатки, зола, торф и даже яичная скорлупа — вот этот арсенал натуральных помощников.
История экологического сельского хозяйства берет свои корни примерно в 1940-х годах — время, когда люди поняли: нельзя просто так взять и выжать землю как лимон, иначе она уйдет в отпуск… навсегда. Главная задача фермеров-экологов — сохранить здоровье почвы, экосистемы и людей.
Это как держать баланс между тем, чтобы накормить всех вкусняшками и при этом не превратить планету в гигантскую пустыню. Представьте себе фермера: утром он кормит курочек органическим зерном, днем борется с сорняками вручную (да-да, без химии!), а вечером рассказывает коровам сказки про счастливую травку. Вот это я понимаю – мультизадачность!
Сергей Коршунов из Минсельхоза РФ однажды написал: «Экологическое сельское хозяйство поддерживают 186 стран».
Можно представить себе собрание фермеров со всего мира — они все вместе хлопают по плечу друг другу и говорят: «Ну что, ребята, сегодня снова без химии!». Чтобы увеличить урожай без вредных веществ, используют севооборот (то есть меняют местами культуры так же ловко, как меняют носки), органические удобрения и специальные методы обработки земли. Например, мульчирование — это когда землю укрывают специальным слоем органики; уничтожение сорняков огнем — ну да, иногда лучше поджечь сорняк вместо того чтобы ругаться; ручная прополка — фитнес для фермеров; а еще разводят растения-компаньоны и ставят ловушки для вредителей.
В общем, целая армия хитростей.
А знаете ли вы про пчел? Эти маленькие трудяги приносят миру около 160 миллиардов долларов ежегодно! Если пчелы начнут требовать повышение зарплаты или профсоюзное собрание устроят – тогда точно будет весело.
Фермеры тоже не дремлют: они создают собственные семенные банки с отечественными сортами растений без всяких химических добавок. Это как семейный архив рецептов бабушкиного борща – только для растений.
Животноводство у экологических фермеров тоже особенное.
Они не колдуют над животными стимуляторами роста (ведь никто не хочет видеть корову-мутанта с бицепсами). Коровы гуляют на пастбищах словно на курорте all inclusive – свежий воздух и зелёная трава вместо скучной бетонной подстилки и кормовых добавок с непонятным содержимым.
Международная федерация органического сельского хозяйства (IFOAM), основанная в 1972 году — это такая своеобразная ООН для фермеров-экологов. У них есть четыре принципа ведения хозяйства: здоровье (здоровье почвы равно здоровью людей), экология (работаем в гармонии с природой), справедливость (не обижаем животных и окружающих) и забота (внимательно относимся к будущему). Если перевести это на язык анекдота: приходит фермер к врачу и говорит – доктор, у меня корова заболела!
Доктор отвечает – может ей просто надо больше любви да чистого воздуха? Вот так же и с землей.